Ubriaco® mit Prosecco DOC

🧀 In Prosecco DOC gereifter Halbhartkäse.

Zarter, spritziger und fruchtiger Geschmack mit leicht säuerlichen Nuancen. 

Zarter Geschmack, mit einem angenehmen weinigen Nachgeschmack.

Käse aus Milch Impfstoff, mindestens 4 Monate alt und dann in Tanks mit Trester und trockenem Wein getaucht. Die Methode von Antonio Carpenedo bietet Präzise Immersionssitzungeni, gefolgt von Ruhe- und Trocknungszeiten unter Berücksichtigung des T.U.T.A., Akronym für Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit und Umgebung, wesentliche Bedingungen für die Verleihung von Aromen und Geschmacksrichtungen an Käse. Lebendiges Material, das respektiert und zu einer perfekten Transformation geführt werden muss, die handwerkliche Aufmerksamkeit für jede Form und jede Charge an jedem einzelnen Verarbeitungstag erfordert.

Es hat einen delikaten, frischen und fruchtigen Geschmack mit einem angenehmen säuerlichen Gefühl. Ein Käse, der definiert werden kann während des Essens. Ausgezeichnet in Kombination mit Prosecco DOCG Wein oder frische und fruchtige Weißweine.

Käse mit dünner Rinde von ockergelber Farbe und leicht geöffneter und strohgelber Paste. Halbhartkäse, angenehm in der Haptik, zerbricht leicht in Portionen mit unregelmäßigen Kanten.

Das frische und Zitrusnoten das gibt trockenen Wein Sie harmonieren perfekt mit dem zarten fruchtigen und pflanzlichen Duft, der für die Milch von lokalen Bauernhöfen typisch ist. Der zarte Geschmack wird durch die für trockenen Weintrester typischen Noten von Zitrus und grünem Apfel bereichert. Die krautigen und getrockneten Fruchtnoten vertragen sich gut für Vorspeisen begleitet von frischen und fruchtigen Weinen.

 250g Packung

MILCHART: Impfstoff

BEHANDLUNG: roh 

GEWÜRZ: mind. 4 Monate

HALTBARKEIT: 365 Tage

PAARUNG: Weißweine

Zutaten: Kuhrohmilch, Salz, Lab, Milchfermente, LYSOZYME (aus EGG), Wein "Prosecco DOC" (mind. 0,1%) und Trester (mind. 0,1%) in der Schwarte.

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g:  Energie KJ 1862 / Kcal 449, Fette 38g davon gesättigt 27,2g, Kohlenhydrate 0,85g davon Zucker 0g, Proteine 26g, Salz 1g.

🚛 Versand jeden Dienstag direkt ab Produktionsort.

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