Blu '61®

🧀 In „Raboso Passito IGT“ gereifter Blauschimmelkäse und Preiselbeeren.

Süßer und ausgewogener Geschmack mit weinigen Noten. Ideal für Süßweine und aromatische Sauerbiere.

Packung mit 150 g - Verkostung für 10 Personen

MILCHART: Impfstoff
BEHANDLUNG: Pasteurisiert
REIFUNG: Min. 2 Monate
HALTBARKEIT: 75 Tage
PAARUNG: Passito Weine

Die Fähigkeit, 50 Jahre Geschichte, Leidenschaft zu umfassen ... Antonio Carpenedos Magie mit Blu '61® kennt keine Grenzen und erobert buchstäblich die Welt mit der Fähigkeit, die anspruchsvollsten und skeptischsten Gaumen zu überraschen. Die Kunst, einen eleganten Blauschimmelkäse mit einem einheimischen Wein zu verbinden, ist Teil des Erfolgs dieses wunderbaren Erlebnisses namens Blu '61®, gereift mit Raboso Passito und begleitet von feiner Preiselbeerkruste. Ein authentisches Juwel zum Meditieren. 50 Jahre Ehe mit Giuseppina inspirierten Antonio dazu, seine Liebe im Laufe der Zeit „einzufrieren“. 

AUSSICHT: Herrliche Fusion zwischen dem Trester der Rinde und dem Rot der Preiselbeeren. Es hat das Aussehen eines Desserts mit hohem Gebäck. Beim Anschneiden erkennt man die feine und weit verbreitete Marmorierung von Grün, Ozeanblau, die sich durch die cremefarbene Paste zieht.

BERÜHREN: Weich, an der Oberfläche durch die Wärme der Haut cremig, überrascht er durch die weiche Konsistenz der marmorierten Paste dank der Wirkung des Weines. Die mit dem Wein in Berührung kommende Rinde nimmt ein entscheidendes Gewicht an und bricht scharf in Portionen mit gezackten Kanten.

GERUCH: Die Symphonie der Düfte berührt die Saiten unserer Sinne und überrascht durch die Harmonie der Marmorierung, die sich in süß verwandelt. Der Duft von Sauerkirsche und Dörrobst passt gut zu den weinigen Noten in der Kruste.

GESCHMACK: Das Ende dieser Reise ist der Mund. Er verbrennt und dringt in den Gaumen ein mit marmorierten Noten, die nie scharf, angenehm und in perfekter Balance mit der Süße der weinigen Noten des Passito di Raboso sind. In Reinheit oder im Gegensatz zur Säure von Cranberries, im Fondue mit Zwiebelcro withtons, auf Fleisch oder im Risotto sind ihm keine Grenzen gesetzt.

🥉 Danksagungen: 

 - Erster Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2012 in der Kategorie „Blauschimmelkäse“. 

 INFINITI BLU die Welt der Blauschimmelkäse: 

•  Exzellenzdiplom 2013. 
• Qualitätsdiplom 2015 
• Höheres Qualitätsdiplom 2016 

🥉 Bronzemedaille World Cheese Awards 2014 

🥉 World Cheese Awards 2017 Bronzemedaille 

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchfermente, Reifefermente, Lab. getrocknete Preiselbeeren (Preiselbeeren, Zucker, Sonnenblumenöl) (mind. 4%) und „Raboso Passito IGT“ Wein (1%) in Kruste. Bei +2°C / +4°C lagern.

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g: Energie / Energie 1529 KJ / 369 kcal, Fette 31 g - davon gesättigt 23 g, Kohlenhydrate 1,7 g - davon Zucker 1,1 g, Proteine 20 g, Salz 2 g.

🚛 Versand jeden Dienstag direkt ab Produktionsort.

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