Cabernet Sauvignon DOC Venezia 2021 – El Cabe

🍷 Cabernet Sauvignon DOC Venezia 2021 – El Cabe – Di Musa 🍷

BOTTIGLIA da 0,75 L

UVE: 100% Cabernet Sauvignon

AREA: Lison Maggiore

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2015

VITIGNO
Vitigno proveniente dalla regione Bordeaux che ha trovato diffusione in diverse parti del mondo. La sua comparsa in Italia è quasi contemporanea a quella del Cabernet Franc.

BOTTIGLIA da 0,75 L

TERRENO
Argilloso, limoso e leggermente alcalino.

VINIFICAZIONE 
Macerazione per 25-30 giorni con temperatura controllata di 24°/28°. Rimontaggi con innesto di ossigeno e pressatura soffice. Essendo questi dei vini tannici e corposi l’affinamento viene eseguito con micro-ossigenatore per rendere il vino più morbido ed elegante.

GRADO ALCOLICO: c.a 13,00% vol.

ZUCCHERI RIDUTTORI : 3,50 – 4,50 g/l

ACIDITA’ TOTALE > 5,00 g/l

E’ certamente un ottimo vino, di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei da giovane, tendenti al granato con l’invecchiamento. Ottenuto in purezza dopo una lunga fermentazione, dona avvolgenti aromi di lampone e amarena. Al naso suadente, vinoso e leggermente erbaceo. Maturando assume finezza, delicatezza e armonia, e acquisisce sottili note di violetta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

ACCOSTAMENTI
Si abbina felicemente agli arrosti di carni bianche e rosse, al pollame, alla cacciagione e ai formaggi di pasta dura.

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